2021-12-24

2021年新消費(fèi)食品飲料品牌研究報(bào)告（附報(bào)告下載）

后疫情時(shí)代,，成熟的供應(yīng)鏈體系，蓬勃發(fā)展的數(shù)字經(jīng)濟(jì),、Z 世代旺盛的消費(fèi)需求,，讓中國(guó)的新消費(fèi)市場(chǎng)迅速迎來(lái)反彈。

《2021新消費(fèi)食品飲料品牌研究報(bào)告》將目光聚焦新消費(fèi)領(lǐng)域的食品飲料賽道,，深度剖析食品飲料賽道的投融資市場(chǎng)現(xiàn)狀,、市場(chǎng)潛力、產(chǎn)業(yè)鏈變革,，以及 Manner coffee,、零食很忙等品牌企業(yè)高成長(zhǎng)背后的邏輯，為食品飲料企業(yè)的良性提供驅(qū)動(dòng)力,。

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Part1 機(jī)構(gòu)瘋狂入局,，新茶飲和餐飲連鎖最受關(guān)注

食品飲料成為新消費(fèi)的熱門(mén)賽道，近 4 年投資案例數(shù)占比超過(guò)50%,。食品品牌和新茶飲融資也異?；鸨€下餐飲連鎖品牌受投資者追捧,。
食品飲料賽道細(xì)分品類(lèi)的融資案例分布

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其中,，長(zhǎng)沙和重慶等城市成為新消費(fèi)品牌的投資熱土。便利的交通商業(yè)樞紐優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景模式都在不斷驅(qū)動(dòng)消費(fèi)升級(jí)潛力的進(jìn)一步釋放,。

Part 2  食飲市場(chǎng)集中度偏低,，布局難度適中

隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)的重視程度日益提升，消費(fèi)模式逐漸從生存型轉(zhuǎn)變成享受型,，消費(fèi)者對(duì)新茶飲的需求也從過(guò)去純粹追求口感逐步向多元化方向發(fā)展,，并且更加關(guān)注個(gè)性化需求的表達(dá)。

2016-2021食品飲料行業(yè)垂直賽道市場(chǎng)規(guī)模

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目前，食品飲料賽道市場(chǎng)集中度整體偏低,，市場(chǎng)布局難度適中,。其中，餐飲連鎖品牌在資本助力下有望高速增長(zhǎng),，連鎖化率將逐步提升,。復(fù)合調(diào)味品助力把控連鎖餐廳成本，延長(zhǎng)餐飲企業(yè)生命周期,。

現(xiàn)制茶飲整體市場(chǎng)目前仍處于混戰(zhàn)局面,，產(chǎn)品同質(zhì)性較高，市場(chǎng)比較分散,。想要成長(zhǎng)為頭部品牌則需要強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)管理能力和穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系,。

代餐輕食賽道正處于早期成長(zhǎng)階段，頭部品牌效應(yīng)尚未出現(xiàn),，品牌廠商盡早布局能夠取得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),。

Part 3   數(shù)字時(shí)代下，食品飲料商業(yè)模式迎來(lái)深刻變革

近兩年在新消費(fèi)浪潮的席卷之下,，食品飲料賽道產(chǎn)業(yè)鏈中游新品牌層出不窮,，產(chǎn)品也逐漸呈現(xiàn)出精細(xì)化和健康化的態(tài)勢(shì)。
食品飲料賽道細(xì)分品類(lèi)的企業(yè)數(shù)量分布

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雖然電商線上流量對(duì)新消費(fèi)品牌發(fā)展起著至關(guān)重要的作用,，但擁有高復(fù)購(gòu)率,、且能迅速吸引消費(fèi)者的線下商超仍然很重要，很多新品牌均采用“電商+商超”的經(jīng)營(yíng)模式,。直播電商重構(gòu)“人貨場(chǎng)”,，也成為帶動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。
食品飲料品牌銷(xiāo)售模式的演變

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Part 4  布局食品飲料賽道的四大要素

隨著 Z 世代消費(fèi)理念的變化,，數(shù)字化向垂直領(lǐng)域不斷跨界融合,，中國(guó)食品飲料賽道呈現(xiàn)出垂直細(xì)分化、多場(chǎng)景化,、健康化,、線上化的發(fā)展特征。

布局食品飲料賽道的品牌應(yīng)深耕私域,、 重視食品安全并關(guān)注品牌研發(fā)能力,，同時(shí)要強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)降本增效,，助推品牌良性發(fā)展,。
 
 

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