SAP中央廚房（食堂、團餐,、快餐）行業(yè)解決方案

SAP中央廚房解決方案概述:

SAP中央廚房（食堂,、團餐、快餐）行業(yè)解決方案是MTC基于SAP Business One平臺,，依托MTC在該行業(yè)豐富的經(jīng)驗,，為企業(yè)量身定制的信息化管理平臺。SAP中央廚房解決方案著重于以下幾個環(huán)節(jié)建立物流,、資金流,、信息流同享的信息化管理平臺，最終幫助企業(yè)有效降低成本,，增強盈利能力,。

• 精細化的成本核算和成本分析，
• 支持未來可擴展,、可復制的業(yè)務模式,；
• 將SAP系統(tǒng)與報餐系統(tǒng)、條碼系統(tǒng)集成,；
• 實現(xiàn)成本核算細化到各個菜品,；
• 建立全方位的數(shù)據(jù)分析體系；
• 進一步提升配餐數(shù)量的準確性,。

團餐行業(yè)痛點及需求：

• 整個過程難以定量包括食材的重量,，單份套餐中的重量都不確定,；
• 對于銷售預測的估計不準；
• 材料種類繁多,，BOM層級多,，構(gòu)成復雜；
• 生產(chǎn)過程有工序概念,，一般煮炒和切配分開,。
• 有替代料。

SAP中央廚房解決方案功能：

SAP中央廚房（食堂,、團餐,、快餐）行業(yè)解決方案主要覆蓋了財務、倉庫,、生產(chǎn),、銷售等部門的應用。主要功能如下：

• 供應商對賬管理

過去企業(yè)都是以供應商發(fā)料作為對賬的依據(jù),，而在發(fā)料和收料之間會存在一些差異,，現(xiàn)在則可以通過系統(tǒng)實現(xiàn)以收料的方式來對賬；

• 采購價格管理

食品原料的價格變動十分頻繁,，因此采購價格管理的好壞直接影響到成本的穩(wěn)定性,。企業(yè)通過系統(tǒng)設定采購價格浮動上下限百分比，控制采購成本,，防止采購價格浮動過大而導致成本失控,。

• 庫存管理

通過系統(tǒng)實時看到庫存情況，有效提高了庫存的準確率,。

• 成本管理

通過系統(tǒng)由原來的粗放型管理向精細化管理轉(zhuǎn)型,，不但可以對每個廚房進行成本核算，同時能夠詳細看到每一個餐別的成本及其構(gòu)成,。

• 結(jié)賬時間

過去送餐收入統(tǒng)計時間比較長,，需要人工統(tǒng)計每天的收入，現(xiàn)在要求員工送完餐后,，最遲在兩天之內(nèi)要把收入錄入到系統(tǒng)中,，這樣很快就可以確認收入，結(jié)賬出具報表的時間也明顯縮短,。；

• 工單投料管理

通過系統(tǒng)更謹慎地去區(qū)分哪些原料屬于哪個餐別,，可以進行精細的投入產(chǎn)出分析,。

項目的實施將迅速提升公司的業(yè)務運營效率，減少了業(yè)務運作管理成本,，控制了潛在的風險,，將業(yè)務管理部門人員（如銷售,、采購、財務）從重復性事務性工作中解放出來,，使他們有更多精力從事高價值的工作,。

SAP中央廚房解決方案特性:

• 集成性：各業(yè)務環(huán)節(jié)間的無縫集成；財務與業(yè)務間的集成,；業(yè)務與工作流間的集成,；系統(tǒng)與第三方軟件間的集成；各公司之間主數(shù)據(jù),、單據(jù),、報表等信息的集成

• 擴展性：可增加新的業(yè)務流程；可增加新的流程環(huán)節(jié),；可增加新的流程細節(jié),；流程細節(jié)的提升和完善

團餐行業(yè)背景：

• 團餐配送行業(yè)，主要向企業(yè),、學校等機構(gòu),，提供員工套餐。
• 企業(yè)的關注點為安全,、營養(yǎng),、及時、成本控制,。
• 需要準確預測材料耗用數(shù)量,，減少浪費。
• 團餐企業(yè)為勞動密集型行業(yè),，現(xiàn)場操作人員水平參差不齊,。
• 生產(chǎn)周期短，物料周轉(zhuǎn)速度快,，涉及從收貨到配送的各個環(huán)節(jié),，整個過程的現(xiàn)場管理工作量大。
• 注重客戶反饋,。

SAP產(chǎn)品信息:

SAP Business One：Business One是一套投入較少,、功能全面、易于實施的ERP企業(yè)管理軟件,。該產(chǎn)品將企業(yè)核心業(yè)務集于一體,，包括財務、采購,、庫存,、銷售和運營管理,。同時以高效,、快速的實施方法，幫助企業(yè)更加靈活自如地控制項目成本和時間,。

SAP Business All-in-One：提供可配置解決方案，能夠幫助企業(yè)管理從財務,、人力資源,、采購、庫存,、制造,、物流、產(chǎn)品開發(fā)和企業(yè)服務到客戶服務,、銷售和營銷所有方面的事務,。

SAP Business Object：Business Objects提供全面的商務智能（BI）功能，將業(yè)務環(huán)節(jié)中所有人員,、財務和業(yè)務數(shù)據(jù)聯(lián)系在一起,，通過提供可視化的報表、儀表盤和數(shù)據(jù)分析工具令管理更直觀,、更透明,。

SAP HANA： HANA內(nèi)存計算技術將大數(shù)據(jù)分析速度提升3600倍，讓企業(yè)獲得實時的業(yè)務洞察力,、加速市場響應并獲得寶貴的競爭力,。

移動商務：SAP移動商務解決方案是基于SAP產(chǎn)品的移動化應用，適用于iOS系統(tǒng)和安卓系統(tǒng)的移動端設備,。通過完備的端到端解決方案,，企業(yè)可快速構(gòu)建和部署移動應用，確保公司,、員工和客戶保持緊密溝通與協(xié)作,。

MTC SAP食品行業(yè)成功案例：

廈門食品（食品加工、中央食堂）

福喜集團（食品加工,、雞肉一條龍,、種植、屠宰）

嘉吉集團（食品加工,、飼料,、雞肉一條龍、屠宰）

泰昆集團（食品加工,、飼料,、雞肉一條龍、養(yǎng)殖,、屠宰,、油脂）

天津食品集團（食品加工、食品貿(mào)易、食品零售）

天津肉聯(lián)廠（食品深加工,、食品零售、屠宰）

Zotter 珍得巧克力（食品加工,、食品零售,、食品電商）

意華食品（食品加工、食品分銷,、食品電商）

西餅屋-烘培連鎖（食品加工,、食品零售連鎖）

蘇州永立（食品加工、食品貿(mào)易）

維記牛奶（食品加工,、食品分銷,、食品零售）

更多SAP食品行業(yè)成功案例：中糧集團、旺旺控股,、三全食品,、上好佳、康師傅,、李錦記,、徐福記、安琪酵母,、海天調(diào)味食品,、娃哈哈、加多寶,、農(nóng)夫山泉礦泉水,、嶗山礦泉水、樂百氏集團,、瀘州老窖,、伊利、蒙牛等

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SAP智慧農(nóng)場-豬場管理系統(tǒng)

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SAP飼料加工ERP管理系統(tǒng)

SAP“雞肉一條龍”管理系統(tǒng)

SAP農(nóng)業(yè)種植ERP管理系統(tǒng)

【SAP在食品,、餐飲行業(yè)業(yè)務價值領域中有自己獨到的見解和長期實踐的積累,。從 1972年成立至今，全球有 120多個國家的超過 200,000家客戶正在運行 SAP軟件,，財富500強85%以上的企業(yè)從 SAP的管理方案中獲益,。因此，SAP被譽為世界 500強背后的管理大師,?！?

SAP金牌服務商

MTC是一家提供企業(yè)管理咨詢和SAP ERP信息化解決方案的專業(yè)顧問公司，總部位于上海,，并在北京 . 廣州 . 成都 . 深圳 . 天津 . 南京 . 無錫 . 大連 . 廈門和美國特拉華州設有服務支持中心,。在國內(nèi)外眾多SAP ERP成功案例及SAP行業(yè)解決方案。

MTC立足于SAP行業(yè)經(jīng)驗，為國內(nèi)外企業(yè)提供基于SAP企業(yè)管理軟件的信息化咨詢,、SAP實施與SAP培訓服務,，行業(yè)專注于農(nóng)牧食品、美妝日化,、服裝鞋帽,、電子電器、零售電商,、化工化纖,、汽配汽修等行業(yè)領域，客戶包括了從跨國500強企業(yè)到中小民營企業(yè),。MTC企業(yè)信息化解決方案將幫助企業(yè)管理層透明,、實時地管理企業(yè)。

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