歷年來,，中國食品行業(yè)總是保持一貫的穩(wěn)健增勢,，而且整體行業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場競爭力,、運營成本等方面仍有相當?shù)臐摿梢园l(fā)掘。但由于行業(yè)進入門檻不高,，所以幾乎在所有細分領(lǐng)域 – 從農(nóng)副產(chǎn)品、方便食品,，到酒類、飲料等,，食品飲料企業(yè)都面臨著來自各方面的壓力,，而優(yōu)秀的企業(yè)卻總能在壓力和挑戰(zhàn)中獲得成長的機遇：

■ 中國家喻戶曉的知名品牌康師傅，基于統(tǒng)一的SAP平臺管理旗下超過50個子公司，從集團管控上實現(xiàn)集中化,；從運營上實現(xiàn)對業(yè)務全程覆蓋,，提高運營效率，庫存資金占用保守估計降低5%,。

■ 歐洲乳品集團阿拉食品(Arla Foods)，通過SAP產(chǎn)品研發(fā)管理方案,，優(yōu)化了新產(chǎn)品上市流程,，使得上市時間縮短35%,，并大幅增加了新產(chǎn)品銷售占總銷量的百分比,。

■ 美國酒業(yè)公司百富門 (Brown Forman)，通過SAP供應鏈管理解決方案,，實現(xiàn)供應鏈整體集成，使得整體庫存降低20%,，產(chǎn)成品庫存降低40%,。

食品飲料ERP解決方案

 SAP針對食品飲料行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)與機遇,，將為您揭示以上這些優(yōu)秀的企業(yè)如何能夠基于SAP解決方案保持長期的競爭優(yōu)勢。

食品安全問題,、消費者口味的不斷變化,、多變的渠道模式和強勢終端,、以及跨地域和跨組織的供應鏈效率問題，這些都為食品飲料行業(yè)建立了一個動蕩的充滿挑戰(zhàn)和機遇的商業(yè)環(huán)境,，正如我們所能理解的，食品飲料企業(yè)面臨著越來越多的壓力

1. 來自渠道和終端的壓力：

無論采用何種渠道模式,，食品飲料企業(yè)的產(chǎn)品最終大都由終端零售點完成銷售,，在歐美國家超過50%的零售銷量都聚集在前10大食品零售商。因為市場控制權(quán)越來越高度集中在極少數(shù)關(guān)鍵客戶(KA)手中,，食品飲料企業(yè)發(fā)現(xiàn)自己總是處于被動的狀況,。來自產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和創(chuàng)新的壓力：中國消費者的口味和需求越來越多的被健康、生活方式所影響,，如果汁,、冷凍食品、焙烤食品近年來呈現(xiàn)強勁增長態(tài)勢,。消費者的口味不斷變化,，年輕一代對新鮮食品充滿好奇，導致對品牌和產(chǎn)品的忠誠度不斷降低,，使得食品飲料企業(yè)必須快速不斷的推出新產(chǎn)品,。

2. 來自供應鏈效率的壓力：

來自渠道終端不斷的價格壓力，迫使食品飲料企業(yè)尋找在哪些領(lǐng)域可以降低運營成本,，比如簡化內(nèi)部流程來加快訂單執(zhí)行效率,。然而，上下游整體供應鏈的可視性,，往往是企業(yè)進一步降低成本和優(yōu)化運營的阻力,，而且對于中小型食品企業(yè)這一挑戰(zhàn)更加明顯，因為他們通常在價格戰(zhàn)中不占優(yōu)勢,。

3. 來自食品安全的壓力：

食品安全永遠是全球性熱門話題,，尤其近來在中國，這一問題相當嚴峻,。保護消費者和企業(yè)業(yè)務,，免受“問題食品”的侵害,，已成為食品行業(yè)的首要任務。食品安全法規(guī)和標準要求越來越嚴格,，如新頒布的《中華人民共和國食品安全法》,、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）等。最終的結(jié)果是,，食品飲料企業(yè)要有能力對采購,、生產(chǎn)加工、貯藏,、銷售,、流通、消費的各個環(huán)節(jié)進行準確詳細的跟蹤,，建立端到端的產(chǎn)品和配料成分的透明度和可追溯性,，同時具備召回缺陷批次的能力。

食品飲料企業(yè)如何面對同時來自消費者,、競爭對手,、渠道終端、供應商和政府各方面的壓力,？如何采用行業(yè)領(lǐng)先的解決方案,，來提高流程效率、降低運營成本,、支持快速產(chǎn)品創(chuàng)新,、增強整體供應鏈可視性、有效地跟蹤產(chǎn)品安全情況,，以便在艱難的市場環(huán)境始終運籌帷幄,？

基于30多年在2500多個食品飲料企業(yè)的應用經(jīng)驗（這其中包括全球前10大食品企業(yè)

和前10大飲料企業(yè)），SAP始終在研究有哪些實踐能夠使得企業(yè)在這個行業(yè)保持競爭優(yōu)勢,，這主要包括以下方面：

一,、以多渠道的營銷平臺提升渠道效率并降低營銷成本

為了應對來自下游越來越大的降價壓力，食品飲料企業(yè)必須在有效執(zhí)行業(yè)務流程的前提下,，減少運營成本,，而信息化技術(shù)往往是應對這些挑戰(zhàn)的關(guān)鍵。具體來說,，食品飲料企業(yè)的信息平臺,，必須能夠統(tǒng)一支持前端的市場促銷拉動，中端的傳統(tǒng)分銷渠道,、現(xiàn)代商超,、直銷配送多渠道銷售管理，以及后端的物流管理,。

二,、以協(xié)同研發(fā)管理平臺加快產(chǎn)品研發(fā)到上市的整體速度

在當前食品行業(yè),，新品上市速度在一定程度上決定著消費者忠誠度和企業(yè)銷量。某些細分領(lǐng)域的食品企業(yè)能夠以極快的速度研發(fā)新品,，但卻有60%以上的新品都未成功的推向終端市場,。難道產(chǎn)品研發(fā)只是研發(fā)部門的事情嗎 – 關(guān)鍵是產(chǎn)品研發(fā)與市場營銷和供應鏈能否有效協(xié)同以將新品從研發(fā)成功推向終端市場。因此對于食品飲料企業(yè)關(guān)鍵是控制好從產(chǎn)品研發(fā),、采購,、制造到促銷推廣的完整過程,，而一個集成的解決方案,，可以跟蹤、分析和管理從配方到促銷的產(chǎn)品盈利狀況

三,、以快速響應式供應鏈計劃和執(zhí)行體系增強供應鏈整體可視性

為了支持上下游供應鏈在成本,、服務方面的需求，同時也為滿足嚴格的食品安全和產(chǎn)品追溯要求,，食品飲料企業(yè)需要建立與渠道終端相協(xié)同的業(yè)務流程和系統(tǒng),。換句話說，食品飲料企業(yè)必須加大整體供應鏈的透明度,，包括從原材采購,、生產(chǎn)、銷售到終端零售,。

四,、以全面食品質(zhì)量安全體系實現(xiàn)低成本下對安全法規(guī)和產(chǎn)品追蹤要求

當前食品貿(mào)易不斷擴大，食品安全標準日益國際化,，新《中華人民共和國食品安全法》是中國高度重視食品安全,，積極應對全球化挑戰(zhàn)的表現(xiàn)。支持產(chǎn)品成分追溯和批次召回成為行業(yè)所強制性的,，食品飲料企業(yè)為符合標準,，必須能夠捕獲所有批次細節(jié)、質(zhì)量指標,，以及提供潛在異常情況的及時報告,。SAP食品安全管理全面支持ISO、HACCP,、歐盟基本食品法等質(zhì)量標準和法規(guī),，能夠根據(jù)不同生產(chǎn)模式管理的特殊需求，將質(zhì)量管理功能聯(lián)結(jié)到所有業(yè)務過程,，使得質(zhì)量管理有效地貫穿于企業(yè)供應鏈的所有環(huán)節(jié),。此外SAP提供從原料采購到產(chǎn)成品進行配料成分跟蹤，以及在流程中的任意節(jié)點召回缺陷批次的能力,。

SAP食品飲料行業(yè)成功經(jīng)驗與客戶案例全球500強中93%的消費品企業(yè)都是SAP的客戶,，SAP食品飲料行業(yè)解決方案正是基于SAP 三十多年服務于這個行業(yè)的經(jīng)驗,，與行業(yè)領(lǐng)先客戶共同合作研發(fā)。解決方案專注于關(guān)鍵業(yè)務流程,，能夠幫助食品企業(yè)提高經(jīng)營效率,，整合銷售與市場營銷，支持快速的產(chǎn)品創(chuàng)新,，提高整個供應鏈的透明度,，滿足食品行業(yè)法規(guī)要求，而不喪失對成本的控制力,，以構(gòu)建企業(yè)未來發(fā)展的基礎(chǔ),。

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